Вместо пустой муки высшего сорта печем на более полезной и насыщенной муке первого помола.
Мы никогда не используем маргарин. Абсолютно все десерты мы готовим только на сливочном или очищенном топленом масле (гхи).
Приобретаем продукты преимущественно у местных производителей.
Мы любим и активно используем незаслуженно забытые массовой кухней ароматные и полезные травы и приправы: шафран, кардамон, натуральную ваниль, агар-агар.